Questa ricetta mi è stata passata da Federico ed Olga, che avendo provato a farli mi chiedevano come mai l’aspetto fosse bellissimo ma che di sapore invece fossero immangiabili. Sicuramente c’era qualcosa di sbagliato nella ricetta. In effetti la dose di bicarbonato era sbagliata, invece di un cucchiaino era indicato un cucchiaio. Trovato l’errore ho provato a rifarli e sono venuti buonissimi. Li ho rifatti una seconda volta e ho aggiunto anche le arachidi e visto l’avvicinarsi della festa degli innamorati gli ho dato la forma di cuore.

Ingredienti per circa 20 pezzi:

125 gr burro
1 uovo intero
250 gr farina 00
200 gr cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato
80 gr zucchero di canna
80 gr zucchero semolato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
essenza di vaniglia q.b.

Sciogliete il burro a fuoco basso. Sbattete l’uovo intero e aggiungete il burro fuso a filo mescolando velocemente per evitare che il calore del burro cuocia l’uovo. Aggiungete sempre mescolando prima lo zucchero di canna e quando è ben amalgamato anche quello semolato.
Mischiate il bicarbonato alla farina setacciata e incorporateli al composto di uovo e burro. Aggiungete l’essenza di vaniglia e da ultimo unite il cioccolato tritato.
Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle palline irregolari delle dimensioni di una noce (schiacciatele leggermente ) e mettetele, abbastanza distanziate tra loro, su una teglia ricoperta con carta da forno.
Fatele riposare al freddo per circa un’ora (approfittando del tempo io le ho messe sul balcone).
Scaldate il forno a 190° e fatele cuocere per circa 10 minuti.
Sfornatele e lasciatele riposare qualche minuto prima di trasferirle perché appena cotte sono friabilissime.

Conservazione: si conservano a lungo (se ce la fate a resistere…) in scatole di latta ben sigillate.

Consiglio in più: potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte o quello bianco e aggiungere della frutta secca tritata grossolanamente.

Buon appetito!

Paola