Ci sono giorni nei quali la mia coscienza, spesso messa a tacere, si fa viva e mi fa riflettere sul caso di mangiare meno dolci!!! E allora potete ben immaginare la mia sorpresa e la mia felicità nello scoprire questa ricetta. Strano ma vero, mi è piaciuta anche senza zucchero e inoltre nonostante lo scetticismo iniziale il composto è ben lavorabile.
Provare per credere!!!Con questo non voglio dire che un vero croccante non sia più buono, ma almeno ho messo a tacere la mia coscienza per circa 24 ore !!!

Ingredienti:

100 gr mandorle senza buccia
50 gr noci
50 gr nocciole
100 gr uvetta sultanina
50 gr farina
50 gr corn flakes
2 cucchiaini cannella
1 arancia

Tostate per qualche minuto in padella la frutta secca. Lasciatela raffreddare e poi tritatela grossolanamente.
Nel frattempo mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta per qualche minuto, poi scolatela ed asciugatela.
Ponete i corn flakes tra due canovacci e tritarli (facendo una leggera pressione).
In una ciotola unite la frutta secca, l’uvetta, la cannella, la farina ed il succo di mezza arancia e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e che sia lavorabile. Creare dei biscotti (io ho fatto delle palline) e passateli nei corn flakes in modo che questi aderiscano bene alla superficie.
Disponete i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire.

Conservazione: si conserva in scatole di latta per qualche giorno.

Buon appetito!

Paola