In una delle serate dedicate alla pianificazione del buffet per la festa, Simona se ne esce con una richiesta che al momento mi era sembrata molto bizzarra…se facessimo dei Ritz? Sinceramente l’ho guardata come se fosse improvvisamente impazzita, ma poi mi ha rivelato che su internet c’erano parecchie ricette che sembravano invitanti. Così abbiamo provato questa, che ci è piaciuta ed eccovela!!!

Ingredienti:

120 gr farina 0
8 gr lievito in polvere (per torte salate)
8 gr zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
45 gr burro freddo
15 gr olio di riso
50 gr acqua
olio vegetale e sale q.b.

Unite nella planetaria la farina, il lievito, lo zucchero e mescolate. Aggiungete il burro freddo di frigorifero a pezzettini e il sale. Lavorate velocemente come per la pasta frolla. Aggiungete poi l’olio e l’acqua necessaria ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete l’impasto molto sottile con il mattarello e ricavate con il taglia biscotti i ritz. Spennellateli con una salamoia ottenuta unendo mezzo cucchiaino di sale e due cucchiai di olio.
Bucherellateli con la forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa (fino a doratura).
Sfornateli e spennellateli nuovamente con la salamoia.

Conservazione: si conservano per parecchi giorni ben chiusi in scatole di latta.

Consiglio in più: aggiungete l’acqua poco alla volta in modo da dosare la consistenza (la prima volta che li abbiamo fatti, abbiamo aggiunto tutta l’acqua in una sola volta e l’impasto era davvero troppo molle, ma aggiungendo farina abbiamo rimediato).
Per fare qualcosa di diverso che potesse piacere ai bimbi, abbiamo utilizzato degli stampini a forma di orsetto e scoiattolo e prima di infornare abbiamo aggiunto della frutta secca (mandorle, anacardi, noci e nocciole) e abbiamo piegato all’interno le braccia in modo che abbracciassero la frutta secca.

Buon appetito!

Paola e Simona