Per la prima ricetta del 2016 ho pensato ad un dolce che permette di smaltire l’accumulo di panettone che si crea quasi sempre dopo il Natale. A casa nostra il consumo di panettone è altalenante…capita che lo si compri e venga spazzolato in men che non si dica oppure rimanga nell’armadietto della colazione per giorni. Questo è un buonissimo modo per utilizzare il panettone che giace nei vostri armadietti della cucina, con l’aggiunta di pochi ingredienti avrete un dolce semplice e profumato e davvero facile da fare.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

650 ml latte intero
1 limone non trattato
90 gr zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero di canna
5 uova
3 mele golden
300 gr panettone
burro q.b.

Prendete il panettone e tagliatelo a fette dello spessore di 2 centimetri e foderate il fondo di una tortiera da 24 cm di diametro che avrete bene imburrato. Sbucciate le mele e tagliatele a fette e distribuitele sul panettone.
In un pentolino fate bollire il latte insieme alla scorza di un limone non trattato, e poi filtratelo.
Sbattete le uova in una terrina insieme allo zucchero, aggiungete il latte versato a filo e amalgamate il tutto.
Versate il composto sopra alle mele e al panettone e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti. Cospargete il tutto con lo zucchero di canna e cuocete ancora per 20 minuti fino a quando il dessert non ha la consistenza di un budino.
Quando è cotto estraetelo dal forno, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo in cubi.

Conservazione: si conserva per un paio di giorni in un contenitore ben chiuso.

Consiglio in più: ho utilizato una tortiera dai bordi apribili e ho usato un panettone senza canditi.
Potete gustarlo da solo o accompagnato con una salsa ai frutti rossi o con una crema inglese aromatizzata alla vaniglia.

Buon appetito!

Simona