Eccomi qui…è un pò che non scrivo…nell’ultimo mese e mezzo sono stata un pò impegnata…è nata Sara!!!
Siamo stati catapultati nuovamente nel mondo fatto di latte, pannolini, pianti notturni, stanchezza…ma anche pieno di gioia.
Per festeggiare l’arrivo di Sara, Sofia ed io abbiamo deciso di preparare una torta ed eccola qui…torta di mele di Luca Montersino…facile e molto buona, perfetta per la colazione.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

250 gr burro
200 gr zucchero a velo
80 gr tuorli
160 gr albumi
250 gr farina
7 gr lievito
250 gr mele
1 limone
un pizzico di sale

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola e cospargetele con il succo di limone (per evitare che anneriscano).
Montate gli albumi con il pizzico di sale a neve ben ferma (se usate l’impastatrice: velocità 5 per 5 minuti con la frusta a filo grosso) e metteteli da parte in una ciotola.
Montate il burro con lo zucchero a velo (se usate l’impastatrice: velocità 5 per 5 minuti con la frusta a filo grosso).
Unite al composto cremoso i tuorli, successivamente aggiungete la farina con il lievito e mescolate bene.
Incorporate gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto il composto.
Versate nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Sistemate i cubetti di mela sulla superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti (fate la prova stecchino per accertarvi sia cotta, dipenderà molto dal vostro forno).

Conservazione: si conserva un paio di giorni in contenitore ben chiuso.

Consiglio in più: noi abbiamo seguito la ricetta, ma volendo si può aumentare la quantità delle mele e aggiungerle anche nell’impasto e perché no anche delle gocce di cioccolato non ci stanno affatto male.

Buon appetito!

Sofi e Simo