Era un pò che volevo usare la tajine (regalo del marito di qualche Natale fa) ed eccovi la mia ricetta.
Non sono una carnivora, di carne ne mangiamo molto poca, ma ogni tanto ci vuole (sono della teoria che bisogna mangiare di tutto un pò e cercare di variare il più possibile). E’ una ricetta veramente rapida, una volta pulite e tagliate le verdure è con la cottura nella tajine che si crea il risultato finale.

Ingredienti per 2/3 persone:

400 gr carne di manzo
2 carote
2 patate
2 zucchine
1 cipolla
mezzo barattolo di pomodori pelati
spezie (curcuma, zenzero, paprica dolce, zafferano)
coriandolo tritato (facoltativo) o prezzemolo
mezzo bicchiere di olio EVO
2oo ml di brodo o acqua calda
sale qb

Tagliate la carne a listarelle e fatela rosolare nella tajine insieme all’olio e alla cipolla tritata finemente. Unite le carote tagliate a rondelle non troppo sottili. Tagliate le patate a pezzetti non troppo piccoli e le zucchine a fette abbastanza spesse per il lungo e lasciatele marinare qualche minuto con le spezie e il coriandolo.
Aggiungete le patate e le zucchine alla carne e alle carote (dovrete formate uno strato sopra la carne e le carote).
Salate a piacere e aggiungete il brodo e cuocete a fiamma bassissima per almeno un ora, con il suo coperchio.
Una volta disposte le verdure sopra la carne, l’importante e non toccare più niente fino al termine della cottura.

Consiglio in più: i ceci ci stanno benissimo e inoltre potrete variare o aggiungere altre verdure come per esempio la zucca e i fagiolini. Se volete potete accompagnare il tutto con del riso pilaf o del cous cous.

Buon appetito!

Simona