Morbido, profumato e gustoso, perfetto per la colazione e per essere inzuppato nel latte.
E’ una ricetta che Luca Montersino ha mostrato nel programma “Dolci dopo il tiggì” andato in onda su RAI 1 venerdì scorso. La versione originale prevede un plume cake, ma io ho voluto provarlo dandogli la forma di un ciambellone.
E’ facilissimo da preparare, infatti questa è la versione con il burro fuso e non prevede di montare burro e zucchero come la ricetta originale del libro “Le dolci tentazioni”.
Provatelo e non rimarrete delusi!!

Ingredienti per tortiera a ciambella 20 cm:

220 g di farina
220 g di zucchero a velo
220 g di burro fuso
5 gr di lievito chimico
1 bacca di vaniglia
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
un goccio di latte

In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero a velo, il lievito chimico, un pochino di vaniglia in bacche e mescolate.
Fate un buco al centro e versate tutte le uova in un colpo solo (non una alla volta altrimenti si formano dei grumi), quindi amalgamate tutto partendo dal centro e prendendo la farina e lo zucchero poco alla volta (volendo potete fare tutto anche nel mixer).
Unite il burro fuso poco per volta (due/tre cucchiai alla volta) mescolando bene fino a terminare tutto il burro.
Dividete il composto in due e ad una parte unite due cucchiai di cacao in polvere e un goccio di latte e amalgamate.
Imburrate e infarinate la tortiera e versatevi il composto a cucchiaiate, alternando una di quello bianco ad una di quello al cacao. Con una forchetta prendete l’impasto dal fondo e portatelo verso l’alto, per 3 volte (due volte ai bordi e una volta al centro dello stampo) per mescolare ancora i 2 composti.
Infornate in forno già caldo a 200° per 10 minuti e poi ancora per 25 minuti a  160°.

Conservazione: si conserca per 3/4 giorni in contenitore chiuso.

Consiglio in più: potete usare al posto della tortiera per ciambella il classico stampo da plume cake.

Buon appetito!

Simona